DB37T 1639.11-2020 山东省重点工业产品用水定额 第11部分：食品制造业重点工业产品 .docx
ICSCCS
67.040X10
37
山东省地方标准
DB37/T1639.11—2020部分代替DB37/T1639.1—2015
山东省重点工业产品用水定额
第11部分：食品制造业重点工业产品
NormofwaterintakeformainindustrialproductsinShandongProvince—Part11:Manufactureoffoods
2020-12-28发布2021-01-28实施
山东省市场监督管理局山东省水利厅
发布
I
DB37/T1639.11－2020
前言
本文件按照GB/T1.1－2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
本文件是DB37/T1639《山东省重点工业产品用水定额》的第11部分。DB37/T1639已经发布了以下部分：
——第1部分：烟煤和无烟煤开采洗选等57类重点工业产品；——第2部分：纺织行业重点工业产品；
——第3部分：非金属矿物制品行业重点工业产品；
——第4部分：化学原料和化学制品制造业重点工业产品；
——第5部分：石油、煤炭及其他燃料加工业重点工业产品；
——第6部分：医药制造业重点工业产品；
——第7部分：金属冶炼和压延加工业重点工业产品；
——第8部分：电力、热力生产和供应业重点工业产品；
——第9部分：造纸和纸制品业重点工业产品；——第10部分：农副食品加工业重点工业产品；——第11部分：食品制造业重点工业产品；
——第12部分：酒、饮料制造业重点工业产品；
——第13部分：化学纤维制造业重点工业产品；
——第14部分：橡胶和塑料制品业重点工业产品；——第15部分：通用设备制造业重点工业产品；
——第16部分：汽车制造业重点工业产品；
——第17部分：铁路、船舶和其他运输设备制造业重点工业产品。
本文件部分代替DB37/T1639.1－2015《山东省重点工业产品取水定额》中的食品制造业重点工业产品取水定额。与DB37/T1639.1－2015相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：
a)修订了糕点、挂面、酸奶等13种原有产品的用水定额（见表1，2015年版的表1）；
b)增加了冷饮、雪糕、冰淇淋、食品酶4种产品的用水定额（见表1）；
c)增加了糕点、挂面、酸奶等13种产品用水定额“通用值”和“先进值”（见表1）；
d)增加了用水定额“通用值”和“先进值”使用备注说明（见表1）。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由山东省水利厅提出、归口并组织实施。
本文件起草单位:山东省水利科学研究院、潍坊华盛工程咨询有限公司、德州市水利事业发展中心、山东水正工程勘察设计有限公司、昌邑市水利局。
本文件主要起草人：王开然、李福林、宋朝亮、仕玉治、陈华伟、刘金钊、张欣、仇钰婷、李冰、孙玉冰、王亚飞、王晓东、吴振、傅世东、张可嘉、高思远、陈艳梅、王振特、刘君梅、赵俊辉、赵奇、孙婷婷。
1
DB37/T1639.11－2020
山东省重点工业产品用水定额
第11部分：食品制造业重点工业产品
1范围
本文件规定了食品制造业重点工业产品用水定额的术语和定义、计算方法及用水量定额。本文件适用于食品制造业重点工业企业在设计、生产过程中取（用）水量的管理。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T4754国民经济行业分类
GB/T12452企业水平衡测试通则
GB/T18820工业企业产品取水定额编制通则
GB/T21534工业用水节水术语
GB24789用水单位水计量器具配备和管理通则GB/T32716用水定额编制技术导则
3术语和定义
GB/T12452、GB/T18820、GB/T21534和GB/T32716界定的术语和定义适用于本文件。
4计算方法
4.1一般规定
4.1.1取水量
取水量是指用水户从各种水源或不同蓄水、引水、调水、供水工程获取的以及用水户从市场购得的其他水或水的产品（如蒸汽、热水）的水量。其中，各种水源包括地表水（含集蓄雨水）、地下水（含地下热水）、客水（过境水、引黄水、引江水等），再生水、矿井水（矿坑水）、淡化海水