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餐饮业营销策略
徐栖玲
近年来餐饮市场发生了翻天覆地的变化。在顾客餐饮需求方面，随着经济的繁荣和国民收入
的增加，市民的消费观念由“在家就餐”向“在外就餐”转变，消费主体以集团公费为主向
家庭自费为主转变，消费方式以单一餐饮消费向餐娱组合消费转变。在餐饮供给方面，各种
饮食风格的餐饮企业都得到了充分展示各自风彩的机会，中国著名的八大菜系以及各地区
特色菜系全面发展，亚洲、欧美的国际风味餐饮也在这块沃土上生根、发
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