外婆家推广要点.ppt

“外婆家”餐饮公司新产品上市策划方案 目录 1.前言 2.市场分析 3.新品分析 4.新品SWOT 5.产品定位 6.推广目标 7.推广策略 8.经费预算 9.效果评估 1.前言 2.市场分析 2.2消费者偏好分析 2.3竞争品牌分析 独一味万州烤鱼 　 “独一味”创建于2005年，它原该像很多餐饮领导品牌一样，从一家不起眼的小铺逐渐成长,正如同它不一般的名字—“独一味”。开业不到20天已见蜿蜒长队排在“独一味”门前等待就餐；“独一味”的名字快速地在北京流传，生意红火，经久不衰。 独门冲烤鱼 　它以其味道鲜美、口感独特，迅速获得广大食客认可和追捧,独门冲烤鱼，炮制独门冲烤鱼的师傅个个身怀绝技，让所有品尝过的食客流连忘返。 诸葛烤鱼 　 配料的运用是“诸葛烤鱼”制作中的一个绝活，无论腌料还是汤料，都经过了上百次的试验，充分借鉴重庆火锅的用料特点，回味无穷，百吃不厌，在回放千年饮食文化的同时，也引领了现代烹鱼新时尚。　　　 综上所述:外婆家炉鱼的众多竞争者不管在形象或者厨艺讲究上都有自己独特之处。但是外婆家与其他烤鱼店不同的就在于他的半自助式经营方式和优美享受烤鱼美味的环境。 3.新品分析 4.新品SWOT分析 S(优势): （1）“炉鱼”在筹备之初，就将提高消费者就餐体验感作为最重要的目标 （2）网络宣传打出名气：通过管理层和员工的微信分享将品牌在推出前打响名声。 （3）地理位置带来商机：年轻人逛完街，饿了就想吃饭，外婆家鲈鱼周围由服装店娱乐休闲场所组成，可吸引消费者。 （4）餐厅服务方面：有特定的等候区，服务态度优质，环境布置优美，宽敞，每月推出特价菜，物美价廉，预订方便。 W（劣势）: (1)优惠力度不大：开业初期会有一系列优惠活动，但是外婆家的总体行业的优惠幅度不大，打在95折左右 (2)吃饭拥挤：外婆家炉鱼有很好的口碑但是一到高峰期排队的人还是很多，虽然有等待区，可对于一些没有耐心的顾客而言，很可能选择别的店。 (3)菜品不多：外婆家炉鱼店里的热菜只有炉鱼，别的都是类似自助式的冷菜类，多余吃饭比较讲究的人来说，不是很好的选择。 O（机遇）： (1)附近都是商场或娱乐场所，会吸引购物游玩人的目光。 (2)商场内部一般速食产品较多，而外婆家高档的装修，实惠的价格，必定吸引大众的目光。 T（挑战）： (1)上菜效率:碰到吃饭高峰期，上菜的速度就非常慢，往往顾客要等上至少半个小时，这就在无形中损失了一大批的隐形客户群。 (2)周边餐饮的挑战：有很多一些不知名的小吃店，他们的快捷和价格使得其拦截了很多客流量周边较大的快餐店，比如麦当劳、KFC等都会定期推出优惠票。 (3)品牌定位：周边餐饮店大多以方便快捷定位，因此求快捷方便的顾客群体一般不会在此用餐。 5.产品定位 　“炉鱼”，是外婆家的延续，一个餐饮传奇的另一个开始；它延续了外婆家一贯气质——高档、时尚、高性价比。不同的是，它更具活力，一股让人从骨子里散发出来的冲动，一种青春的涌动，放荡不羁的活力。 6.推广目标 1.让新产品“炉鱼”能在最短的时间内得到大家的认可与喜爱。 2.优雅的就餐环境和优质的人员服务能得到顾客的认可与赞美。 3.饥饿营销的方式拉动需求促进人们的消费欲望。 7.推广策略 1店面推广 2网络媒体推广 3人员户外推广 8.经费预算 9.效果评估 谢谢！ * 姓名：沈群 班级：12营销与策划 　　　继2010年12月首次进入上海滩后，2014年4月30日，外婆家另一个品牌“炉鱼”首次在上海滩开除门店。 　　在此之前，“炉鱼”在杭州早已火爆面市，西湖边的利星购物广场、西溪音像城、城西银泰城等杭州大型购物中心都能觅得其身影。如今“炉鱼”转而抢滩上海滩，在中国这个最为瑰丽、时尚、多元、现代的城市，找寻自己的发展空间。 　　“炉鱼”，成功地将街角巷尾常见的烤鱼搬上餐桌，并利用炉烤的创意烤法保证健康卫生；凭借经验丰富的大厨团队，“炉鱼”创意出5个品类19种独具特色的口味。 　　你再也不用奔波到杭州一探巨型UFO烤炉的模样，你再也不用到杭州来尝那魂牵梦绕的独特口味。 2.1企业宏观环境分析 外婆家选址主要在写字楼和商场等商务区。针对对白领人群来说，他们追求时尚优雅的生活，但经济实惠是最重要的。外婆家根据顾客需求，不断改进菜色，提供完善的服务，使排队取票不再无聊，就餐环境也很有特色，符合大众口味。很多在外婆家消费的顾客，都会有这样的感受，服务员向你推荐菜单的时候，推荐的都是饭店的招牌菜，但却不会是那些最贵的菜。虽然很简单，却也很贴心，是一种整合的效果。其次，外婆家选址往往靠近一些白领集聚的地带或者相应的商业圈中，这样主要照应周边工作生活的顾客，不但对应了饭店的客源，也缩小了顾客的就餐距离。 　　 当今社会，居民收入分配存在差距，不同收入