脆底小面包的工艺.doc

PAGE PAGE 1 脆底小面包的工艺 脆底小面包的用料 主料高筋面粉150克牛奶115克鸡蛋1个白糖10克玉米油10克白芝麻10克低筋粉100克 辅料酵母粉3克精盐3克豆沙50克椰蓉少许黄油10克 脆底小面包的做法 1.把面粉，鸡蛋，牛奶，白糖放入面包机，面粉在最上面，再放酵母开启发面模式 2.黄油隔水融化，倒入面包机里已经搅拌20分钟的面团里 3.椰蓉，白芝麻，豆沙，都准备好 4.2小时过去了，把面团取出，分成8份 5.取出一份，擀成椭圆形，中间放入豆沙， 6.卷起来，再擀平，再卷1次 7.面团卷好对半切开 8.烤盘用刷子把油摸开，放入白芝麻摊开 9.面卷放入烤盘，可以放入烤箱了 10.烤箱预热10分钟200度，把面包放入发酵20分钟 11.发酵好，取出，面包顶撒一些椰蓉，就可以再放入烤箱，160度烤25分钟就可以了 烹饪技巧 低筋粉和高筋粉搭配真的很好吃