职业技术学院 《农产品贮藏加工》课程标准.docx
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《农产品贮藏加工》课程标准
一、课程基本信息
《农产品贮藏加工》课程的基本信息见表1。
表1农产品贮藏加工课程基本信息
课程名称
农产品贮藏加工技术
课程代码
ZK440001
适用专业
绿色食品生产技术
授课学期
第五学期
总学时
48
学分
3
二、课程性质及任务
《农产品贮藏加工》是绿色食品生产技术专业的实践课程，是阐述农产品贮藏与加工原理和技术及贮藏加工过程中农产品生命活动规律的一门应用科学。其主要任务是阐明农产品在贮藏期间的生命活动规律及与贮藏条件的关系，探索不同种类农产品的加工技术、
最佳贮藏条件，创造良好的环境，使农产品品质保持在尽可能高的水平，在保证农产品品质
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