糖尿病患者的饮食调护.doc

糖尿病患者的饮食调护信息来源：预防保健科 时间：2012-09-28 一：饮食调护的意义?1：饮食调护可以控制“病从口入”?2：饮食调护的核心是“质”和“量”碳水化合物60％～65％，蛋白质12％～15％?3：饮食调护可以改善患者的整体水平二：饮食调护的原则?1：合理控制总热量?2：营养素要平衡???????三大营养素及纤维素（可溶性纤维素如果胶、藻胶、豆胶、树胶；不可溶性纤维素如纤维素、半纤维素、木质素。一般每天约需35克，纤维素在蔬菜中的含量为20～60％，在水果和谷类中的含量为10％?左右。）?3：矿物质和维生素的平衡??????钙、镁、铬、锌、硒等矿物质和微量元素缺乏与DM的糖代谢紊乱有关，应适量补充。钙：虾皮、海带、排骨、芝麻酱、黄豆、牛奶等。镁：大豆、花生、蛋、肉类。铬：啤酒酵母、贝类、蛋、动物内脏、牛肉、糙米等。锌：人参、白术、丹参、红花、补骨脂、动物性食物、麸皮等。硒：桑椹子、肝、肾、海产品、肉类、大蒜等。维生素B1、B2?、?B6?、?B12?：动物性食物、蛋黄、谷物、种子外皮、葵花籽仁、蘑菇、芦笋。维生素D：蛋黄、肝、沙丁鱼等。?胡萝卜素：苋菜、荠菜、马来头、韭菜等。维生素E：白菜、莴苣、芝麻、核桃、植物油、葵花籽仁、鹅蛋黄等。维生素C：甘蓝、花椰菜、青椒、草莓、鲜枣、樱桃、刺梨、木瓜、柠檬汁、桔子汁、葡萄汁。低盐饮食，每天约6克左右。?4：因人而异，贵在坚持。?5：饮食多样，注意搭配。?6：合理安排，一日多餐。三：饮食调护的误区?1：过度节食。?2：限制饮水。?3：盲目抵制水果。?4：少吃主食多吃菜。?5：多吃坚果以饱腹。??????热性体质：忌油腻、煎炸、辛热刺激性的食物。??????寒性体质：忌生冷。??????肝阳上亢：忌麻辣火锅、辣椒、大蒜等辛热助阳之品。??????脾胃虚弱：忌油腻、煎炸、生冷、不易消化的食物。??????并发胸痹、中风：忌食油腻、辛热刺激性的食物。??????并发皮肤病：忌鱼虾等腥发物及辛热刺激性的食物。??????并发肾病：忌高蛋白，尤其植物类蛋白。??????并发痛风：忌动物内脏、海鲜、豆类食品。??????并发高血压、心衰、肾病浮肿：忌高盐饮食、腌制食品。甜味剂?1：木糖醇在体内代谢不受胰岛素的制约也能合成糖原。每天不超过50克，否则易引起腹泻，也易??导致血中甘油三酯升高。?2：甜叶菊甙是一种非糖天然甜味剂。甜度高、热量低，而且可以降低血压、促进代谢、抑制胃酸过多等?3：阿斯巴甜是一种蛋白糖，不提供热能及营养素，个别人过敏。主食：??????提倡多选用杂粮,标准面粉、标准米、红薯、黄豆面、荞麦面、燕麦面、玉米面、小麦面、苡米。银耳、黑木耳、蜂皇浆、蜂胶、蚕蛹。烹调用油：植物油。水果：柚子、黄瓜、石榴、雪梨。副食类：????豆制品、四季豆、菜花、茭白、笋、青菜、大白菜、（水）芹菜、菠菜、西葫芦、番茄、茄子、豌豆苗、韭黄、南瓜、苦瓜、黄瓜、冬瓜、洋葱、空心菜、山药、萝卜、大蒜、魔芋、蘑菇。黄鳝、海带、甲鱼、虾、鱼、动物瘦肉。糖尿病合并高血压：?????富含钙的食物（豆类、坚果、牛奶、鱼、虾）、食用菌、大蒜、洋葱、胡萝卜、萝卜、芹菜、菠菜、荠菜、芥菜、马来头、茭白、紫菜、淡菜、海带、海参、海蜇、笋、西红柿、豆芽。糖尿病合并高脂血症?????粗粮、豆类、芹菜、大蒜、葱类、韭菜、食用菌、淡菜、黄瓜、扇贝、对虾、甲鱼、鲳鱼、鲫鱼、三文鱼等。单方、食疗方：??????玉米须茶：玉米须30克洗净、晒干、沸水冲泡，代茶饮用。降糖、利尿、泄热。?????石槲茶：?鲜石槲30克切片，沸水冲泡，代茶频饮。清热生津、滋阴养胃。?????枸杞茶：?枸杞20克，沸水冲泡，代茶频饮。补肾益精、养肝明目。?? ???山楂荷叶茶：山楂15克、荷叶20克，共制成粗末，煎水代茶。降压、降脂、消肿。??????桑叶茶：20克制成粗末，煎水代茶，饭前更好，降压、降脂、降糖。药粥：?????黄芪山药粥：?黄芪30克、淮山药60克。黄芪加水400~450毫升，煮汁300毫升，去渣取汁，加入淮山药粉搅拌成粥。?????补气健脾，具有降糖作用。?????猪胰苡米粥：猪胰1个、苡米60克。猪胰洗净后加水适量煮汤，待猪胰煮烂加入苡米共煮粥。?????健脾补胰，具有降糖作用。?????金樱子粥：金樱子30克、粳米50克。金樱子先煮30分钟左右，去药渣，以药汁煮粳米，临熟加盐2克??即可。益肾固精，治尿量频多。?????地黄粥：新鲜生地150克，洗净捣烂，用纱布挤 。