酒店项目考察报告.doc

精品学习资料范文 酒店项目考察报告 篇一：成都地区酒店考察报告 成都宾馆酒店业考察报告 7月上旬，*****公司考察小组一行前往四川成都进行了三天的同业考察，考察小组分别对成都保利皇冠假日酒店（以下简称保利皇冠）和成都攀钢大酒店（以下简称成攀酒店）进行了实地考察，并与保利皇冠、成攀酒店总经理等同业的同行进行了广泛而全面深入的座谈交流，这次考察的所见所闻对******所属宾馆今后深度导入市场化运营模式颇具启发和借鉴的教益意义。 一、 保利皇冠、成攀酒店概况 （一） 关于经营模式 此次考察我们精心挑选了两种不同管理模式下的宾馆酒店，通过综合对比使考察小组更强烈地认识到不同的经营模式和管理机制，会产生极大而迥异的服务效果和经营收益。 1． 保利皇冠———国际酒店管理集团模式 保利皇冠是中国大型国有房地产企业———保利地产旗下的酒店项目，现由成立已有二百余年历史的总部位于英国的洲际酒店集团负责管理和运营。该酒店为五星级主题式酒店，占地面积5.5万平方米，拥有客房345间，房间均由知名设计师倾心设计、精心雕琢、主题鲜明、印象深刻；十余间风格各异、规模不同的餐厅荟萃全球美食，满足不同消费群体的个性 - 1 - 需求。洲际酒店管理集团其跨国经营范围分布近100个国家，并且是在中国接管酒店最多的超级酒店集团。现已涵盖中国大陆25个省、区、市。其客源和收益渠道主要为：全球会员系统、70个顾客直接搜索和预订的OTA系统，市场销售经理制及其强大的销售团队和收益管理体系。简言之，经营管理中的预订、价格、收益统一是在收益管理平台上实现的。这种管理模式是实时的、动态的，随全球各国细分市场供求变化而变化的，洲际酒店管理集团作为保利旗下成都皇冠假日酒店的受托管理方，采用的是合同式管理方式，即每年收取该酒店委托方年营业额2%—3%比例的基础管理费。此外，根据酒店盈利情况，在超出经营目标计划外的基础上由委托方再以奖励管理费4%比例支付给受托方。 2. 成攀酒店———国企非钢产业管理模式 成都攀钢大酒店开业于1988年，隶属于攀钢集团公司，原服务定位为服务于成都和攀枝花两地职工家属的中转站。现为集住宿、餐饮、娱乐为一体的商务酒店，拥有各类房间177间，该宾馆主楼为16层，附楼为4层。目前面临的经营环境和经营机制与******大体相符。成攀酒店2014年经营收入为1900万元，利润100万元，2015年经营收入为1800万元，利润近40万元，今年1—6月份略有潜亏，全年经营目标盈亏为零。其所面临的主要困难有：一是管理、人工、非经营性成本费用较高，负担较重；二是酒店设备设施陈旧老化，距上次整 - 2 - 体性装修改造至今已达十余年以上；三是市场竞争压力日益加大，竞争基础和竞争起点与民营宾馆难以抗衡；四是实践证明管理经营好宾馆酒店绝非易事，管理经营好国企宾馆酒店更是难上加难；五是攀钢集团对固定资产投入控制非常严格，许多改造计划搁浅，影响宾馆酒店业市场竞争能力和市场开发潜力。 （二）关于组织架构 1. 保利皇冠组织架构。保利皇冠员工总数为318人（含实习生）。其中，管理人员58人，组织架构设臵为十个层级。用工配臵按宾馆管理总架构的50%比例配臵。 2. 成攀酒店组织架构。成攀酒店在岗员工总数113人，其中，正式职工58人，劳务人员55人。用工配臵为满编。 （三）关于薪酬待遇 1. 保利皇冠人力资源薪酬待遇。普通员工薪酬标准为1800—2800元，总体平均2600元左右，人均人工成本为4329元（含五险一金缴费部分），员工在宾馆包吃包住；宾馆副总年收入为30余万元，其他高管（含部长）年收入为20余万元，上述收入均为税前水平。此外，宾馆在绩效分配上，根据效益增长情况以年终奖的形式，按个人月工资标准2—3个月总和作为年终奖励额度。 2. 成攀酒店人力资源薪酬待遇。与****公司人工成本费用大体相当。 - 3 - （四）关于员工培训 1. 保利皇冠员工培训。管理人员根据管理实际需要参加本管理集团和全国宾馆酒店业各大重要管理课题的专项培训；员工的岗位培训实行多元交叉、无固定式岗位培训，着力在初始培训上积极打造员工一岗多能、多岗兼职的用工模式。 2. 成攀酒店员工培训。员工培训实行按岗培训，管理人员每年组织管理和业务主管赴南方主要一、二线城市接受企业文化、网络营销等全国性质的统一培训。员工定期或不定期参加组织的内、外各级各类培训。 （五）关于市场营销 1. 保利皇冠市场营销。建立市场销售经理制，成立销售团队，通过每天走访发展新客户、签订协议，积极进行市场销售推广。 2. 成攀酒店市场营销。成立