功能性食品设计与评价论文.doc
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《功能性食品设计与评价》课程论文
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海南大学食品学院
（专业选修课程）
课程论文报告
课程名称：功能性食品设计与评价课程论文题目：降血压功能物质的研究进展姓 名：学 院：食品学院专 业：食品科学与工程年 级： 学 号：指导教师：职 称：
2012年 10月19日
目 录
TOC 摘要 PAGEREF _Toc341267857 \h 1
1 高血压 PAGEREF _Toc341267858 \h 1
1.1高血压的定义 PAGEREF _Toc341267859 \h 1
1.2产生高血压的原因 PAGEREF _Toc341267860 \h 1
2 营养物质与高血压的关系 PAGEREF _Toc341267861 \h 2
2.1食盐 PAGEREF _Toc341267862 \h 2
2.2 脂肪 PAGEREF _Toc341267863 \h 2
2.3 蛋白质 PAGEREF _Toc341267864 \h 2
2.4 氨基酸 PAGEREF _Toc341267865 \h 2
2.5 大量元素 PAGEREF _Toc341267866 \h 2
2.6维生素 PAGEREF _Toc341267867 \h 3
3 具有辅助降血压功能的物质 PAGEREF _Toc341267868 \h 3
3.1 大豆低聚肽 PAGEREF _Toc341267869 \h 3
3.2 杜仲叶提取物 PAGEREF _Toc341267870 \h 3
3.3 芸香苷提取物 PAGEREF _Toc341267871 \h 3
4 防治高血压的粮食，蔬菜，水果 PAGEREF _Toc341267872 \h 3
4.1具有防治高血压功能的粮食 PAGEREF _Toc341267873 \h 3
4.2具有防治高血压功能的蔬菜 PAGEREF _Toc341267874 \h 4
4.3具有防治高血压功能的水果 PAGEREF _Toc341267875 \h 4
5 具有防治高血压功能的“药食同源”品种食物 PAGEREF _Toc341267876 \h 5
5.1葛根 PAGEREF _Toc341267877 \h 5
5.2 酸枣仁 PAGEREF _Toc341267878 \h 5
5.3 决明子 PAGEREF _Toc341267879 \h 5
6 具有防治高血压功能的“食品新资源”品种食物 PAGEREF _Toc341267880 \h 5
6.1抗高血压肽 PAGEREF _Toc341267881 \h 5
6.2吲达帕胺 PAGEREF _Toc341267882 \h 5
6.3银菊珍珠 PAGEREF _Toc341267883 \h 5
7 总结与展望 PAGEREF _Toc341267884 \h 6
参考文献 PAGEREF _Toc341267885 \h 6
第 PAGE 6页 共 NUMPAGES 10页
防治高血压功能物质的研究进展
摘要：高血压是一种常见的心脑血管疾病，给人们的生活、工作带来一定的影响。随着我国经济的发展和人民生活水平的不断提高，居民饮食结构和生活方式的改变使高血压患病率呈上升趋势，而且人们对身体健康的追求也越来越重视。研制开发降血压功能性食品成为了国际的趋势。本文针对高血压的产生机制和各种具有防治高血压的食品作出了综述，对当前降血压功能食品研究的问题做出了总结，并对其发展前景进行了展望。
关键词：高血压 功能 作用 物质 食品
高血压
作为现代文明病之一的高血压是目前最常见的心血管疾病，也是最大的流行病之一，常引起心、脑、肾等脏器的并发症，对人类的健康具有极大的危害性。高血压存在着“三高”和“三低”的发病特点。“三高”是指发病率高；致残率高；死亡率高。“三低”是指知晓率低；服药率低；控制率低。近年来越来越受到人们的重视。[1]
1.1高血压的定义
高血压是指收缩压货舒张压升高的一组临床症候群。按照1999年《中国高血压防治指南》，正常成人的血压范围为：收缩压130 mmHg，舒张压85 mmHg。[1]WHO规定，凡成年人收缩压达21kPa（157mmHg）或舒张压达12.7kPa（95.5mmHg）以上的即可确诊为高血压。[2]
1.2产生高血压的原因
高血压是一
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