读及平衡膳食宝塔.ppt

确定适合自己的能量水平根据自己的能量水平确定食物需要量评价膳食是否平衡选购食物要合理分配三餐食物量同类食物互换,调配丰富多彩的膳食合理营养操作步骤:附表中国成人体质指数评价表如何判断营养合理1、体质指数BMI=体重Kg/身高（m）24）腰围（WC）男性：WC≧85cm，女性：WC≧80cm为腹型肥胖体形标准。5）腰臀比：WHR=腰围cm/臀围cm正常范围：男性0.9.女性0.85少量多餐细软，预防营养缺乏主动足量饮水，积极户外活动延缓肌肉衰减，维持适宜体重摄入充足食物，鼓励陪伴进餐老年人1500kcal111油脂类20g盐6g奶及奶制品300g豆及豆制品25g畜禽肉类40g鱼虾类40g蛋类25g蔬菜300g水果200g谷类200g*符合推荐量的：少于推荐量的多余推荐量的膳食结构属于：□植物性食物为主□动物性食物为主□动植物食物均衡65岁以上老年人食谱*中央领导的一日食谱一小碗小米粥一个小麻酱咸花卷凉拌海带丝、胡萝卜丝、青椒丝半杯牛奶早点：一小碗银耳莲子羹早餐中央领导的一日食谱早餐：一小碗小米粥或莲子羹，一小麻酱咸花卷一盘小菜(凉拌海带丝、胡萝卜丝、青椒丝)半杯牛奶早点：一小碗银耳莲子羹或麦麸一小碗红豆焖饭什锦砂锅午点：几粒坚果午点：半杯酸奶午餐午餐：一小碗红豆焖饭或薏米饭什锦砂锅(十种以上的食物)午点：半杯酸奶，几粒坚果0102中央领导的一日食谱晚上：一小碗小米粥汆萝卜丝鲫鱼丸子一小碗小米粥汆萝卜丝鲫鱼丸子早餐：一小碗小米粥或莲子羹，一个小麻酱咸花卷一盘小菜(凉拌海带丝、胡萝卜丝、青椒丝)半杯牛奶早点：一小碗银耳莲子羹或麦麸午餐：一两红豆焖饭或薏米饭什锦砂锅(十种以上的食物)午点：半杯酸奶，几粒坚果晚餐：一小碗小米粥汆萝卜丝鲫鱼丸子*食谱的特点：*食物多样(每天都吃25至30种食物)少食多餐、多吃粗粮少吃肉正餐七成饱两顿零食低盐、低脂、高膳食纤维烹饪方法以蒸、煮、焖、拌、汆为主多吃健脑、养心食物(如豆类、杏仁、芝麻、核桃、葡萄酒)喝酒前会吃些含维生素Ｂ群的食物，因为酒精会损伤胃黏膜，让体内缺乏维生素Ｂ群，用粗粮、杂粮、瘦肉、花生等“打底”豁达的心胸和不懈的锻炼。食物重量折算参照表*小饭碗(小标准碗)碗直径12厘米1大饭碗(大标准碗)碗直径16厘米2标准盘(9寸)500克蔬菜3标准杯250克液体4大米饭(小饭碗)75克米5大米饭(大饭碗)150克米6面条(湿切面)(小)80克面粉7面条(湿切面)(大)120克面粉8模型（实物）50g150g75g***上海交大医学院顾维雄新版中国居民膳食指南(2016)解读及膳食平衡宝塔的应用新版中国居民膳食指南(2016)1、食物多样，谷类为主2、吃动平衡，健康体重3、多吃蔬果、奶类、大豆4、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉5、少盐少油，控糖限酒6、杜绝浪费，兴新食尚一般人群的范围2岁以上一、食物多样，谷类为主二、吃动平衡，健康体重蔬菜水果是平衡膳食的重要组成部分，奶类富含钙，大豆富含优质蛋白质。01餐餐有蔬菜，保证每天摄入300~500g蔬菜，深色蔬菜应占1/2。02天天吃水果，保证每天摄入200~350g新鲜水果，果汁不能代替鲜果。03吃各种各样的奶制品，相当于每天液态奶300g。04经常吃豆制品，适量吃坚果。05三、多吃蔬果、奶类、大豆1鱼、禽、蛋和瘦肉摄入要适量。2每周吃鱼280~525g，畜禽肉280~525g，蛋类280~350g，平均每天摄入总量120~200g。3优先选择鱼和禽。4吃鸡蛋不弃蛋黄。5少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。四、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉0504020301培养清淡饮食习惯，少吃高盐和油炸食品。成人每天食盐不超过6g，每天烹调油25~30g。控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下。每日反式脂肪酸摄入量不超过2g。