仓储与配送管理实务.ppt

棉、麻、丝、毛织物长期受阳光照射会发生变色；油脂类物品受到光照容易氧化变质，橡胶制品因受光照容易氧化出现变硬、老化现象。日光长期照射会促进物品氧化—光照因素容易发生氧化的物品要储存在干燥、通风、散热和温度比较低的库房。光照因素水的酸、碱度会影响物品的水解肥皂在酸性溶液中，能全部水解，而在碱性溶液中却很稳定。蛋白质在碱性溶液中容易水解。棉纤维在酸性溶液中易发生水解，降低纤维的强度。容易发生水解的物品，要注意包装材料的酸碱性，要清楚哪些物品可以或不能同库储存，以便防止物品的人为损失。怕酸不怕碱怕碱不怕酸怕酸不怕碱酸碱度*发芽的影响因素主要是环境中的水分、氧气、温湿度等因素。易发芽的商品有粮食、马铃薯、果蔬等后熟:瓜果,蔬菜等脱离母株后继续其成熟过程的现象.后熟作用完成后,容易发生腐烂变质,难以继续储藏甚至失去食用价值.霉变是由于霉菌在商品上繁殖导致的变质现象。发酵是酵母菌和细菌分泌的酶作用于食品中的糖类、蛋白质而发生的分解反应。腐败是腐败细菌作用于食品的蛋白质发生的分解反应，使食品丧失食用价值，产生危害健康的物质。微生物因素引起霉变、发酵、腐败总结：影响库存商品质量变化的外在因素储存环境的温度、湿度、大气、日光、酸碱度、尘土、杂物、微生物、虫鼠害。自然因素主要是由于保管场所选择不当、包装不合理、装卸搬运不合理、堆码苫垫不合理、违章作业的仓储管理方面的因素储存期过长，超过保质期等人为因素储存期机械因素受外力撞击、挤压等电子因素静电、接地等三、什么是保管养护?保管养护是指仓库针对物品的特性，采取科学手段对其进行保管，防止和延缓货物质量变化的行为。四、商品保管养护的任务为商品提供适宜的保管环境，避免发生数量和质量变化。商品保管养护的基本方针:“以防为主，以治为辅，防治结合”。**影响商品质量变化的外在因素有：**商品发生质量变化，要因内和外因同时作用才会发生，而内因是无法人为改变的，但是我们可以通过控制外在因素来避免商品发生质量变化。这就是对商品进行合理的养护。*仓储与配送管理实务*二、影响在库商品质量变化的因素影响在库商品发生质量变化的因素有：“内在因素和外在因素。”1.内在因素内在因素就是商品自身的特性所决定，根据自身特性，商品可分为以下几类：2.易吸潮的物品1.易挥发的物品2.易吸潮的物品3.易吸味的物品4.易串味的物品5.易发生氧化的物品6.易吸尘土的物品7.易自发热的物品8.易锈蚀的物品2.影响库存商品质量变化的外在因素储存环境的温度、湿度、大气、日光、酸碱度、尘土、杂物、微生物、虫鼠害。自然因素主要是由于保管场所选择不当、包装不合理、装卸搬运不合理、堆码苫垫不合理、违章作业的仓储管理方面的因素储存期过长，超过保质期等人为因素储存期机械因素受外力撞击、挤压等电子因素静电、接地等固体物品高温熔化石蜡沥青液体物品低温凝固有些柴油品种的凝点为10度，当室温降至此温度以及以下温度时，则会凝固而影响使用。温度因素对于有受温度影响的物品，要存放在适宜的温度环境中。潮解的影响因素固体化工原料吸收空气中的水分造成潮解。湿度因素**影响商品质量变化的外在因素有：**商品发生质量变化，要因内和外因同时作用才会发生，而内因是无法人为改变的，但是我们可以通过控制外在因素来避免商品发生质量变化。这就是对商品进行合理的养护。*